旨みを引き立てる秘伝のたれが評判のうなぎ

大五うなぎ工房は厳選された国産うなぎを独自製法で調理した製品を販売しています。長年の歴史の中で築き上げた秘伝のたれがうなぎのうま味を引き立てると評判です。大五うなぎ工房には、モンドセレクション最高金賞を獲得した「うな侍」と「うなっ娘」があります。選ばれているのは、自社の養殖場で稚魚から育てられた最高級のうなぎです。熟練の職人が遠赤外線・近赤外線・独自製法を組み合わせてふっくらと香ばしく焼き上げ、こだわりの秘伝のたれをからませて作っています。

すぐに急凍し、真空パックにすることで、新鮮な風味が閉じ込められ、ほろっと柔らかく、天然物のような深い旨みが口の中に広がります。化粧箱に収められているので、贈答品としてもふさわしく、お歳暮やお中元としても選ばれています。「うな侍」と「うなっ娘」の違いは、たれにあります。「うな侍」は、コクのあるたまり醤油に3種類以上の秘伝のタレが使用されており、旨みが凝縮した濃厚な味が男性に人気です。「うなっ娘」のたれには、明治創業の老舗の醸造元で作られた地元のしょうゆ、240年以上の歴史を持つみりん醸造元で作られた本仕込みりん、黒糖がブレンドされ、まろやかで深みのある味が特徴です。主に女性と子供に人気の商品です。

行列ができる人気店が受賞したうなぎ

たむろは、岐阜県各務原市に本店がある人気の鰻屋です。愛知県名古屋市と春日市にも店舗を構えており、行列ができる有名店としても知られています。そして、たむろでは、店でしか味わうことができなかった自慢のかば焼きと白焼きを家庭で手軽に味わうことができるよう通販販売もしています。「岐阜鰻たむろ極」と名付けられた商品は、モンドセレクションで最高金賞を獲得しており、本物志向の方に選ばれています。自宅用とギフト用があり、用途に合わせて選ぶことができます。

「岐阜鰻たむろ極」のうなぎは、独自管理システムを導入した自社の養殖場で育てられています。そして、職人によって丁寧にさばかれ、紀州産最上級備長炭で旨みを閉じ込めながら焼き上げられます。外はパリッと、中はふんわりと焼き上がった状態で急速冷凍しているため、自宅で10分間湯せんにかけるだけで出来立ての味が再現されます。ギフト用には高級感のある化粧箱が用意されており、吉野杉と伝統的な千代紙で作られた箸とDVDが付属しています。「岐阜鰻たむろ極」は、こだわりのたれと特選わさびで味わう「かば焼き」とオリジナルのだし醤油と生姜で味わう「白焼き」から選ぶことができます。